結構簡単!自分で作る!あの「551蓬莱」の豚まん



551みたいな肉まん

 

 

さあレシピを紹介していきます。まずはクックパッド掲載しているnattsu47さんの「551みたい!と言われる肉まん」です。皮、具のボウル2個で簡単にできるのが特徴で、簡単でおいしいので、市販の肉まんは買っていないそうです。

 

 

皮の材料(8個分)
・強力粉:50g
・薄力粉:150g
・ドライイースト:大さじ1/2杯
・ベーキングパウダー:大さじ1/2杯
・砂糖:30g
・サラダ油大さじ:1/2杯
・塩:少々

 

具の材料(8個分)
・豚挽き肉:150g
・玉ねぎ:1/2個
・パン粉:大さじ1.5杯
・ウェイパー:大さじ1/2杯
・醤油:大さじ1杯
・ごま油:大さじ1/2杯
・砂糖:大さじ1/2杯
・片栗粉:大さじ1/2杯

 

①まず、ボウルを秤(はかり)に乗せ、皮の材料を計りながら入れて、ぬるま湯を100cc、少しずつ入れながらこねます。イーストの塊がなくなった状態になるまでこねます。

 

②これにラップをして室温で約15分置いておきます。

 

次は具にとりかかります。

 

③まず、みじん切りにした玉ねぎをパン粉と混ぜ、他の材料も全部ボウルに入れて混ぜ、8個に分けて丸くします。皮も8個に分けて麺棒で伸ばしますが、周囲は薄く、中心部分はあまり伸ばさないようにしておけば、後で具を包んだ時に中心にきやすくなります。具を乗せて包む際は、綴じ目はしっかり綴じましょう。

 

④蒸し器で湯を沸かし、クッキングシートを敷いてから、肉まんをちょっと離して並べ、中火で20分蒸せば完成です。