本格551蓬莱の豚まん
次もクックパッドからの紹介ですが、タまぁケさんの「出来た！本格551蓬莱の豚まん♪」です。大好きな蓬莱の豚まんを研究して本物にほぼ近い物が完成したと書かれています！
皮の材料（4個分の材料）
・強力粉：90ｇ
・小麦粉：45ｇ
・砂糖：小さじ1杯強
・イーストとベーキングパウダー合わせて小さじ１/２杯強
・水：35cc
・豆乳(牛乳でも可)：45cc
・ラード：小さじ1杯
具の材料（4個分の材料）
・豚ミンチ：200ｇ
・みじん切りした玉ねぎ：１個分
・酒：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1杯
・醤油：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
・オイスターソース：大さじ1/2杯
・香味ペースト：1cm
・ラード：大さじ1/2杯
・片栗粉：大さじ2杯
・しょうが、にんにく：好みで適量
①まず、皮の材料をＨＢに入れ、生地コースでスイッチを入れます。
②みじん切りした玉ねぎは、やや歯ごたえの残る程度で炒めます。その後は冷ましておきます。
③次に具の材料を全て混ぜ合わせ、よく練り混ざったら冷蔵庫で約１時間ねかせます。
④1次発酵まで済ませた生地は、打ち粉をした台に置いてガス抜きしてから4等分に分けます。これを麺棒で丸く伸ばしますが、真ん中を厚めにして伸ばしてください。
⑤冷蔵庫でねかしておいた具も４等分して生地に乗せます。包み方は好きな包み方で構いません。
⑥できたらクッキングシートの上に並べて２次発酵させます。40℃で約20分が目安です。蒸し器に沸騰しているお湯をはって、2次発酵した後の豚まんをシートに乗せたままで入れて、15分蒸せば完成です。